VILASAR Sousao

HISTORIA
Este viejo viñedo fue adquirido por Juan Carrau Sust cuando llegó a Uruguay desde Vilasar de Mar, Cataluña en 1930. Aún hoy conservamos una pequeña parcela de plantas de Nebbiolo de más de 90 años. Esta es la herencia de los inmigrantes del norte de Italia en Uruguay

REGIÓN
Las Violetas, Canelones, Uruguay

COMPOSICIÓN VARIETAL
100% Sousão

VINIFICACIÓN
Descobajado y molido de los racimos previamente seleccionados y cosechados a mano. Fermentación alcohólica por 12 días a 22-25 º C en tanques de acero inoxidable. . Luego realizó la fermentación maloláctica en barricas de roble francés donde permaneció por 18 meses. Envasado con mínima manipulación, es criado luego en botella durante un año en nuestras cavas.

NOTA DE CATA
Color rojo muy intenso, con reflejos púrpura, gran concentración de aromas a frutos rojos, y flores silvestres, notas especiadas que recuerdan el cardamomo, romero y tomillo. En boca es un vino potente, con una acidez firme, y muy agradable que le da frescura a su sabor. Persistente y un final de boca largo con taninos aterciopelados y dulces. Ideal para acompañar quesos, charcuterie y platos vegetarianos especiados. Servir a 18ºC.